Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

Cuahanglyson.com xin giới thiệu hướng dẫn cách làm tỏi đen tại nhà

Người Nhật có cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản, không cần giấy bạc, không cần bia mà xác suất thành công 100%, cách làm rất đơn giản, chỉ cần tỏi lý sơn, nôì cơm điện và 1 ít giấy ăn, chỉ trong khoảng 20 ngày là có tỏi đen.

I. Chuẩn bị: 

- Nồi cơm điện loại lớn (loại 1.8 lit)

- 1 kg tỏi Lý Sơn loại 1, nên lựa tỏi to, đều, không mỏng cũng không dày vỏ

- 1 ít giấy ăn loại lớn hoặc giấy báo cũng được

II. Làm sạch tỏi:

- Trước khi cho tỏi vào nồi cơm điện để làm tỏi đen, chúng ta nên lựa và tách các tép tỏi hư bỏ, cắt gọn rẽ và chột tỏi ngắn bớt, rùi sau đó đem đi rửa cho sạch bụi bẩn bám trên tỏi, đen để ráo nước.

III. thực hiện

1. Lấy giấy ăn lót dưới đáy nồi.

2. Xếp tỏi sau khi để ráo nước vào nồi (nồi 1.8 lít thì để khoảng 1 kg tỏi)

3. Xếp thêm lớp giấy trên cùng, sao cho tỏi không tiếp xúc với thành nồi

4. Đậy lại và nhấn nút hâm ( chú ý: không nên nhấn nút nấu cơm)

5. Vì là do để nhiều ngày liền, dễ gây cháy nổ nên để nồi điện này ở nơi thông thoáng, và nên có thêm cây quạt thổi để thổi bay bớt mùi hăng (đặc biệt là khoảng 5 ngày đầu mùi tỏi rất hôi)

6. Để liên tục như vậy khoảng 5 ngày thì mùi tỏi bắt đầu giảm

7. Và tiếp tục để đến ngày thứ 10 thì lấy 1 củ ra xem thử bên trong: tỏi đã chuyển sang đen nhưng trong tỏi còn nhảo (ướt), tỏi bắt đầu có vị chua.

8. Cần để thêm vài ngày nửa để việc lên men được hoàn thiện

9. Đến ngày thứ 14 thì rút điện và lấy tỏi ra rổ nhỏ đem phơi ngoài bóng râm khoảng 6 tiếng.

10. Sau đó lại đem vào trong phòng thoáng khí khoảng 2-3 ngày.

11. Tỏi bên trong trở thành đen tuyền là thành công, nếu tỏi còn nhão thì phơi thêm vài ngày trong phòng.

IV. Bảo quản:

Nếu để ngoài không khí bình thường là 1 tháng, còn nếu để trong tủ lạnh thì được 6 tháng. xem thêm cách bảo quản tỏi đen

Chúc mọi người thành công với Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện.

Video cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện của người Nhật.

Chú ý: làm tỏi đen bằng nồi cơm điện chất lượng không đảm bảo và bằng làm tỏi đen máy công nghiệp, vì làm theo công nghiệp thì kiểm soát được nhiệt độ, độ ầm, áp suất nên chất lượng tốt hơn nhiều.