Cách làm bột tỏi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bột tỏi:

Nên dùng tỏi Lý Sơn để làm bột tỏi, vì tỏi Lý Sơn rất thơm nên thích hợp để làm bột tỏi, chọn tỏi đã phơi khô, củ chắc.

Không nên chọn tỏi đã mọc mầm hay tỏi bị mối mọt (tỏi mọc mầm rất tốt, nhưng ko thích hợp để làm bột tỏi)

Cách sơ chế tỏi:

-Bóc vỏ thật sạch, rồi đem đi rửa bằng nước sạch rồi đem phơi cho ráo nước

-Dùng dao hay dao 2 lưỡi (bào gọt trái cây) thái mỏng ra, càng mỏng thì sai này xấy sẽ nha hơn (công đoạn này là vất vả nhất, tép tỏi Lý Sơn nhỏ nên khó cầm để bào, hay thái mỏng)

-Thái hay bào cũng phải đều nhau, như vậy sẽ xấy nhanh à bột mịn hơi

Sấy tỏi:

-Sau khi thái mỏng thì đem sếp lên vỉ để sấy, nhớ trải cho đều để khi xấy không cháy

-Điều chỉnh nhiệt độ tầm 70-80 độ thì thời gian sấy 7-8 tiếng là khô dòn

-Hoặc chỉnh 120 độ trong 15 phút rồi mang ra ngoài trời phơi (nhưng nắng phải mạnh)

Khi đã khô dòn rồi thì bỏ vào máy xay sinh tố để xay, khi thấy bột mịn thì thôi

*Chú ý là sau khi xay xong thì bỏ vào hủ liền, nếu để ngoài không khí lâu sẽ làm bột tỏi ẩm và nhanh hư.

Bảo quản bột tỏi:

Nên bỏ vào lọ nhỏ vừa đủ dùng trong vài tuần, nếu nhiều thì bỏ vào hủ lớn và đậy cho kín.

Nếu bảo quản tốt, có thể dung được 4-5 tháng Tránh ánh nắng mặt trời, tốt nhất là trong ngăn mát tủ lạnh

Cách dùng:

Bột tỏi Lý Sơn thơm lừng, vị cay cay đặc trưng không lẫn đi đâu được. Chất bột nhuyễn mịn dùng để rắc vào các món ăn như bành mỳ bơ tỏi, để nêm nếm, dùng ướp thịt cũng đều rất tuyệt đấy.

Chúc mọi người thành công