Vì Sao Tỏi Đen Tốt

Vì sao tỏi đen tốt...

Vì sao tỏi đen tốt?

Tỏi đen là tỏi gì? Tỏi tươi sau khi trải qua quá trình lên men chậm và khép kín ( khoảng 30 – 40 ngày) trong điều kiện quản lý chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm, khi đó các hoạt chất trong tép tỏi tăng lên đáng kể. Cụ thể:
Hoạt chất SAC (S-allyllcystein) – giảm mỡ trong máu, được xem là quan trọng nhất trong tỏi đen tăng 6 lần. Hoạt chất này còn làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường – những dấu hiệu lâm sàn sớm nhất của ung thư ruột kết.

Vì sao tỏi đen tốt

Hoạt chất Superoxide dismutase (SOD) tăng gấp 10 lần so với tỏi tươi có tác dụng phòng chống ung thư. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, dịch chiết từ tỏi đen có hiệu lực mạnh, kháng lại các tế bào khối u. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào này mà thông qua con đường kích thích miễn dịch, loại trừ khả năng di căn và ức chế sự nhân lên của các tế bào khối u. Đặc biệt, tỏi đen có tác dụng ức chế một số dòng tế bào ung thư tốt hơn tỏi tươi như ung thư đại tràng, ung thư vú.
So với tỏi trước khi lên men, hàm lượng đường tổng tăng khoảng 13 lần. chúng điều hòa đường huyết nhưng không gây ảnh hưởng đối với mức đường huyết bình thường. Các acid amin trong tỏi đen cũng có tác dụng trên đường huyết: glycine hạ đường huyết, phòng và điều trị đái tháo đường, kích thích bài tiết insulin, điều hòa đường huyết.
Ngoài ta, tỏi đen còn cho thấy, sau khi lên men, thành phần hóa học chúng đã thay đổi đáng kể, đặc biệt là các chất có hoạt tính chống oxy hóa mạnh. Hiệu lực chống oxy hóa được chứng minh là tăng gấp 25 lần so với tỏi tươi. Hoạt tính này bao hàm cả việc bảo vệ DNA khỏi sự phá hủy của các dạng oxy hoạt động, vốn là tác nhân chủ yếu làm phát sinh ung thư.
Các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể và giúp cải thiện hoạt động chức năng có trong tỏi đen cũng cao hơn tỏi tươi. Vì thế, tỏi đen có hiệu quả cao trong việc tăng sức đề kháng cho cơ thể, bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng và các loại bệnh tật.

tags:vì sao tỏi đen tốt ,vi sao toi den tot, tỏi đen là gì, toi den la gi

>>có thể đọc thêm tác dụng tỏi đen<<